五仁月饼真的不好吃吗？_德明良信食品

现在不少的年轻人一听到五仁月饼的名字就一脸鄙夷的神色，口感不好、味道奇怪、果脯劣质、硬的像石头等，都是大众给五仁月饼贴上的标签，久而久之大家对于它也就越来越拒绝。那五仁月饼真的很差不好吃吗？其实不然。

 传统的五仁月饼，是汉族传统糕点之一。配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。外观呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色。属于广式月饼的一种，原本是销量多，传播广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，其中在中秋节各式月饼中五仁月饼

但是正是由于五仁月饼做工选料上要大费周章，重要的是还不利于精致的包装，为了满足一些人的不法利益，各种以次充好的“假五仁”纷纷上市，由于选料和制作工序的大肆缩减，逐渐导致了“真五仁”质量和口碑的变差。

按照2015年国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。“五仁月饼”的成分应为核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

其中这里面贵的是橄榄仁，它在淘宝的售价是180元/斤。而其他四种果仁也算不上便宜，均价都超过了20元/斤。正是由于制作正宗五仁月饼的原材料价格昂贵，所以不良商家会替换甚至加上一些乱七八糟的材料进去制作。这也就是五仁月饼不好吃的重要原因之一，因为它根本就没有没有多少果仁。

其次吃五仁月饼的关键在于“新鲜”！油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，容易发生氧化、酸败产生异味。所以，含油高的食物若储存时间过长，味道会变得很差。而五仁月饼的馅料相比其他馅料来说油脂更加丰富，往往更加经不起长时间贮藏。买来越早吃味道越香越浓厚。

所以，如果你觉得五仁月饼不好吃，其实是因为你没有吃到好吃的五仁月饼，放的时间太久不新鲜了或者它就是假五仁做的。五仁月饼真实口感应该是干爽，酥软，层次丰富的。除了多重坚果的香气和恰到好处的甜味以外，没有什么奇奇怪怪的味道，这才是一枚合格的五仁月饼。

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